Sabudana and diabetes: जानिए क्या डायबिटीज (मधुमेह) के मरीज को खाना चाहिए साबूदाना?

उपवास के दौरान, उन खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और जो स्वास्थ्य को बढ़ावा नहीं देते हैं। तो चलिए आज बात करते हैं साबूदाना के बारे में, जो हर किसी को पसंद होता है। साबूदाना वड़ा से लेकर साबूदाना खीर तक, हम सभी को बहुत पसंद है। साबूदाना क्या है इसके बारे में हम बहुत कम जानते हैं? इसे कब खाना चाहिए?

साबूदाना वास्तव में क्या है? इसका सेवन कब करना चाहिए और कब नहीं? इन पहलुओं को समझना बेहद जरूरी है, तो, आइए इस लेख के माध्यम से साबूदाना की जटिलताओं का पता लगाएं।

साबूदाना क्या है?

साबूदाना स्टार्च से प्राप्त एक प्रसंस्कृत और आसानी से पचने वाला भोजन है। कसावा की जड़ से निकाला गया, जो उष्णकटिबंधीय ताड़ के पेड़ से आता है, इसे सुखाने, पीसने, पकाने और गोली बनाने की प्रक्रिया से गुजरता है – एक समय लेने वाली प्रक्रिया। यह कार्बोहाइड्रेट का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है। साबूदाना मोती जैसे छोटे, सफेद दानों के रूप में प्रस्तुत होता है, जिनका आकार आमतौर पर 2 से 4.5 मिमी तक होता है। इसे अक्सर स्वस्थ हो चुके लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है और यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है।

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क्या डायबिटीज (मधुमेह) के मरीज साबूदाना खा सकते हैं? (Sabudana and diabetes)

कई भारतीय व्यंजनों में पाया जाने वाला साबूदाना धार्मिक व्रतों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। हालाँकि मधुमेह से पीड़ित लोग अपने भोजन योजना में साबूदाना को शामिल कर सकते हैं, लेकिन हिस्से के आकार और यह समग्र कार्बोहाइड्रेट सेवन को कैसे प्रभावित करेगा, इसका ध्यान रखना बुद्धिमानी है।

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साबूदाना में प्रतिरोधी स्टार्च की मात्रा अधिक

शोध से पता चला है कि भोजन में प्रतिरोधी स्टार्च कोलन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। साबूदाना में प्रतिरोधी स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। इसके अतिरिक्त, यह कब्ज को रोकने और वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, साबूदाना की उच्च फाइबर सामग्री भूख की पीड़ा और लालसा को रोकती है, जिससे अस्वास्थ्यकर स्नैक्स का विरोध करना आसान हो जाता है।

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हालांकि, इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि डायबिटीज के मरीजों को ज्यादा साबूदाना नहीं खाना चाहिए यदि आप अपने आहार में साबूदाना शामिल करने पर विचार कर रहे हैं तो हेल्थीफाईमी कोच से परामर्श लें। वे आपके ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन के स्तर का मूल्यांकन करने और साबूदाने की मात्रा निर्धारित करने में आपकी मदद कर सकते हैं जिसे आप सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं।

डायबिटीज (मधुमेह) के मरीज वाले लोगों के लिए साबूदाना खाने के टिप्स (Sabudana and diabetes)

मधुमेह वाले लोगों के लिए, जितना संभव हो सके साबूदाना से परहेज करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप इसे कभी-कभार खाने का फैसला करते हैं, तो सावधानी बरतना सुनिश्चित करें।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को साबूदाना केवल नाश्ते या दोपहर के भोजन में ही खाना चाहिए क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक होती है और पचने में अधिक समय लगता है। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह पोषण से भरपूर नहीं है, क्योंकि इसमें सीमित मात्रा में प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम होता है। इसलिए, यदि आप इसे खाने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त ऊर्जा को जलाने के लिए बाद में व्यायाम करें और रात के खाने में इसे खाने से बचें।

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यहां मधुमेह वाले लोगों के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं जो अपने आहार में साबूदाना शामिल करना चाहते हैं

भाग के आकार पर ध्यान दे 
यदि आपको मधुमेह है, तो अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन पर ध्यान देना आवश्यक है। एक चौथाई कप साबूदाना में 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो अपेक्षाकृत अधिक है। इसलिए आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि आप कितना साबूदाना खाते हैं। इसके अतिरिक्त, हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए इसे अन्य पोषक तत्वों के साथ पूरक करें।

इसे प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ मिलाएं
साबूदाना के सेवन से इसमें उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। इसे स्थिर करने में मदद के लिए, किसी को साबूदाना को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना चाहिए जिनमें प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं, जैसे नट्स, बीज, या दही। इससे कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीमा हो जाएगा, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद मिलेगी।

एक स्वस्थ तैयारी विधि चुनें
साबूदाना वड़ा, एक भारतीय व्यंजन, स्वादिष्ट लग सकता है, लेकिन तलने से पकवान में अतिरिक्त कैलोरी और वसा जुड़ जाती है। साबूदाना को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए उसे तेल में तलने की बजाय उबालकर या भूनकर खाएं। इसके अलावा, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री पर भी नज़र रखें।

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अपने रक्त शर्करा स्तर की निगरानी करें

मधुमेह की देखभाल के लिए रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है, खासकर जब उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खा रहे हों। कंटीन्यूअस ग्लूकोज मॉनिटर (CGM) एक आधुनिक तकनीक है जो इसमें मदद कर सकती है। यह उपकरण आपकी बांह पर चिपक जाता है और आपके फोन से जुड़ जाता है, जो आपको आपके रक्त शर्करा पर किसी भी भोजन का तत्काल प्रभाव बताता है। उदाहरण के लिए, सीजीएम का उपयोग करके, आप अपने रक्त शर्करा के स्तर पर साबूदाने की एक खुराक के प्रभाव को सटीक रूप से माप सकते हैं।

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